Come acquistare stoviglie

Abbiamo aggiornato questa guida all'acquisto per includere una sezione sulla porcellana fine, nonché ulteriori informazioni sul piombo e altri metalli presenti in alcune stoviglie.

Scegliere un set di stoviglie è una decisione importante, poiché è qualcosa che utilizzerai quotidianamente e per le occasioni speciali, da una ciotola di cereali mattutina a una cena festiva con la famiglia e gli amici.

Per aiutarti a navigare nel mare di opzioni, abbiamo dedicato oltre 200 ore alla ricerca di modelli, intervistando esperti di ceramica, visitando uno studio di ceramica e valutando centinaia di pezzi di ceramica.

Trovare un modello di stoviglie che ami è importante, ma anche fattori come il peso e la durata dovrebbero avere un ruolo nella tua selezione.

Questa guida all'acquisto include una panoramica di base su materiali, design e durata, così potrai effettuare acquisti in tutta sicurezza.

Oltre a ciò, ti suggeriamo di iniziare la ricerca guardando le stoviglie di persona, se puoi: è difficile determinare l'aspetto dei pezzi dalle immagini sbiadite online. Molti negozi dispongono di set di campioni da gestire e questo ti dirà molto sul peso, sull'aspetto e sulla sensazione dei singoli pezzi.

Se hai bisogno di aiuto per iniziare, nella nostra guida alle migliori stoviglie trovi consigli su bone china, porcellana, gres e vetro.

Abbiamo testato 50 set di stoviglie in un'ampia gamma di design e prezzi. Abbiamo trovato 11 preferiti adatti a qualsiasi stile di vita e budget.

Nella ricerca per questa guida, ho intervistato William Carty, PhD, professore di ingegneria ceramica e scienza dei materiali presso la Inamori School of Engineering della Alfred University. Ho anche parlato a lungo con Jono Pandolfi, vasaio e proprietario di Jono Pandolfi Designs nel New Jersey, che ha creato stoviglie per una lunga lista di importanti ristoranti in tutto il mondo. È stato così gentile da farmi fare un giro nel suo studio di ceramica a Union City, nel New Jersey, in modo che potessi vedere in prima persona come vengono realizzate le stoviglie. L'American Ceramic Society mi ha fornito risorse sulla produzione e sulla terminologia della ceramica. Per un riepilogo delle tendenze delle stoviglie e di come si sono evolute nel tempo, ho parlato con Bob Page, fondatore di Sostituziones, Ltd., e Margaret Carney, PhD, storica dell'arte ceramica e direttrice fondatrice e curatrice dell'International Museum of Dinnerware Design ad Ann Arbor, Michigan. Per comprendere meglio le stoviglie in vetro, ho contattato Jane Cook, PhD, ex capo scienziato del Corning Museum of Glass di Corning, New York. (Ho anche visitato la fabbrica Corelle a Corning, New York, per vedere come vengono prodotte le stoviglie Vitrelle). Per saperne di più sulla produzione di ceramica negli Stati Uniti, ho visitato il Met Museum di New York per vedere la sua collezione permanente di ceramiche americane nell'American Wing e ho partecipato alla mostra Hear Me Now: The Black Potters of Old Edgefield, South Carolina a gennaio. 2023.

Ho anche parlato con esperti di ciò che cercano in una collezione di stoviglie di base, tra cui Eddie Ross, co-fondatore e capo creatore di contenuti di Maximalist Studios ed ex redattore di design, decorazione e cibo per Better Homes & Gardens, Food Network, Martha Stewart Living e Casa Bella; e la chef Candy Argondizza, vicepresidente delle arti culinarie e pasticciere dell'International Culinary Center al momento della nostra intervista. (L'ICC da allora è stato acquisito dall'Institute of Culinary Education.)

Infine, ho parlato con Regina Santella, PhD, professoressa di scienze della salute ambientale alla Columbia University, del piombo e di altri metalli potenzialmente dannosi presenti in alcune stoviglie.

In qualità di scrittore senior del team di cucina di Wirecutter, ho esaminato tutti i tipi di articoli per la tavola, inclusi bicchieri da vino e champagne, bicchieri e posate, nonché altri gadget e attrezzature da cucina. Ho trascorso oltre 200 ore alla ricerca di centinaia di set di stoviglie per la nostra guida alle migliori stoviglie. Prima di entrare in Wirecutter nel 2016, sono stato redattore presso l'International Culinary Center di New York City e ho lavorato in vari aspetti del settore alimentare e della ristorazione per oltre un decennio.